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【转载】红汤面--咸菜春笋做浇头  

2014-05-12 01:12:28|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自周太靓汤《红汤面--咸菜春笋做浇头》
红汤面--春笋雪菜肉丝墨鱼头 - 周太靓汤 - 周太靓汤

【浇头配料】:墨鱼头、肉丝、春笋、咸菜、葱姜蒜、辣椒、剁椒等

【做法】:

1、肉丝用淀粉料酒等腌制20分钟后用油划开变色即可备用

2、墨鱼头洗干净后用姜蒜干辣椒爆香后翻炒,倒入料酒稍煮

3、春笋焯水后切成薄片,雪菜洗干净后切成小段

4、春笋和雪菜一起入油锅翻炒,油要稍多一些,倒入煸炒过的肉丝和墨鱼头(包括汤),加少量生抽和糖调味

5、最后撒葱花,剁椒可不加,选项,即可出锅了 

红汤面--春笋雪菜肉丝墨鱼头 - 周太靓汤 - 周太靓汤
 
红汤面--春笋雪菜肉丝墨鱼头 - 周太靓汤 - 周太靓汤
 
红汤面--春笋雪菜肉丝墨鱼头 - 周太靓汤 - 周太靓汤
这一碗红汤面的卖相、吃口大致上已有八分相似,只是少了猪油,香气不够。
 
红汤面--春笋雪菜肉丝墨鱼头 - 周太靓汤 - 周太靓汤

下饭呒告,面要吃饱”,哈哈,放心,周太家吃饭,“下饭”肯定要比“米饭”多。

 

(云南普洱茶散茶 礼盒包装 淘宝 http://item.taobao.com/item.htm?id=37919176686)


 

 

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